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Berner Kochbuch Rutilius Taurus Aemilianus hat die Qualitätswissenschaft als HandlungszieleDieses Kochbuch von Hedwig Wy aus dem Jahr 1893 beinhaltet unzhlige traditionelle Rezepte aus allen Bereichen der Schweizer Kche, die die Verfasserin selber aus ihrer Familientradition bernommen hat. Es stellt bis heute das beste und umfassendste Kompendium ber die traditionelle schweizerische Kche dar.