Teres Major Tiergruppe-Kalb damit sich die Fleischsäfte im

damit sich die Fleischsäfte im Steak verteilen können

in Deutschland nennt man es Bugblatt

Der Steak-Klassiker zeichnet sich durch ein sehr saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch aus

Täglich bereiten unsere Köchinnen frische Gerichte zu

Damals versteckte man dieses wertvolle Lebensmittel von den Beutezügen der österreichischen Soldaten unter dem Trester

Teres Major Tiergruppe-Kalb damit sich die Fleischsäfte imTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt