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Vorteile von Sous-Vide Garen Schonende Zubereitung Aroma & Geschmack bleiben erhalten Intensiver Geschmack Kein Austreten des Garguts Gelingsicher, kein Übergaren möglich Nachteile von Sous-Vide Garen Lange Garzeiten Nur niedrige Temperaturen Kein Röstaroma Eventuell zusätzliches Anbraten in der Pfanne nötig Garzeiten bei Sous-Vide Weil nur niedrige Temperaturen zum Garen verwendet werden, unterscheiden sich die Sous-Vide Garzeiten erheblich von anderen Zubereitungsmethoden